Min's Blog

在秋冬涼爽的季節

是非常適合自製巧克力的

因為自製的巧克力比市售的巧克力容易融化

但DIY比較可以調到喜己喜歡的甜度和口感

送禮 自己吃都相當適合喔~~

首先需要準備的材料有：

1.黑巧克力、德芙巧克力(可用好事多的松露巧克力替代)

2.OREO餅乾或玉米脆片

3.鍋子2個

4.鋁箔紙、小湯匙

STEP 1.先將2種以上的巧克力剝碎放置鍋中，可依自己的喜好調整甜苦，然後在巧克力鍋外面放較大的鍋子隔水加熱(小火)

注意隔水加熱時水量不要超過巧克力鍋子的三分之一高，避免在攪拌巧克力時水濺上來

此外，要注意溶解巧克力時不需要蓋鍋蓋，以免水蒸氣留在巧克力上，導致巧克力不好凝固

攪拌過程中不須加任何水或餅乾等內容物，否則會大失敗

STEP 2.在溶解巧克力的過程中，將適量的OREO餅乾或玉米脆片剝碎放置碗中備用

碎片大小可依自己喜好的口感決定，我喜歡偏中的大小，吃起來比較有脆脆的感覺

OREO餅乾吃起來比較軟、玉米脆片吃起來則是非常脆，如果要混合都加也是可以喔~~

另外，我也試過在材料行買可可豆，配起來也是很好吃喔

STEP 3.將鋁箔紙平舖在托盤或盤子中，帶巧克力溶解後盛盤定型用

鋪鋁箔紙時請將亮面朝底，否則在鋪巧克力漿時會覺得超刺眼

STEP 4.待巧克力充分溶解後，直接將鍋子端到餐桌上(小心燙)

然後再將步驟2的餅乾碎片倒置巧克力漿中，接著攪拌均勻之後就可以用小湯匙淋在鋁箔上

圓形是最快速最不會失敗的造型

如果想送人可以在大創買巧克力模型製作喔

注意!!!!這個步驟要快狠準，千萬不要慢吞吞否則會讓巧克力凝固

STEP 5.最後將巧克力放置冷凍或冷藏凝固，就大功告成囉~~~

因為是手工製作且內含餅乾，保存時要將做好的巧克力放置在保鮮盒內

保存到好幾個禮拜都不是問題喔~~~~

但如果是要送人的，在不密封的情況下最好在3天左右吃完

否則餅乾就沒那麼脆囉~~~~

自製巧克力薄片是外面買不到的口味

而且製作過程簡單快速

唯一麻煩的是要自己用溫水洗鍋子囉

可別像我一樣第一次做時用冷水洗巧克力鍋

怎麼刷都刷不乾淨

原來是因為凝固了要用溫熱水

結果一沖就掉